Good Contents Are Everywhere, But Here, We Deliver The Best of The Best.Please Hold on!
Data is Loading...
+12 34 56 78
  • Text Hover
Tilbehør

Saftevand vækker barndomsminder om sommer, leg med vennerne med efterfølgende blå mærker og ridser på knæ og skinneben efter alt for mange hæsblæsende stunts i træer og på cykel. For der er nu ikke noget bedre end et glas saft og et plaster til at samle energi, eller som en lille luksus i hverdagen.

Continue Reading
Brød

Vejlebrødet er slik i brødform. Når man rammer dejføringen og afbagningen perfekt, bliver man belønnet med et næsten syndigt luftigt og fuldstændigt knasende, sult-fremkaldende brød. Vejlebrødet er grundlag for mange historier og brødeventyr, og er med sine 24,3 % fuldkorn, nul sukker og ingen olie, en elsket ven af min familie – specielt som et alternativ til madpakken.

Continue Reading
Teknikker

Når du arbejder med økologisk stenformalet mel og surdejsbrød, er det vigtigt at bruge den rigtige ælteteknik.  At vælge en ælteteknik der passer til din dejopskrift, kan ændre dit bagværk monumentalt, og jeg håber det følgende indlæg kan give nogle ”aha”-oplevelser og blive endnu et værktøj i din allerede eksisterende brødvidens-kasse.

Continue Reading
Surdej

Grunden til man kalder det en ”ung surdej”, er fordi dejen er frisk, stærk og potent og stadig forholdsvis smagsneutral. Lidt ligesom os mennesker peaker surdejen også på et tidspunkt, og det er lige ved peaket, at vi tilfører styrke til vores kommende dej og giver den de bedste muligheder for tilblivelsen af et flot brød med en dejlig luftig krumme. Tænk på den unge surdej som gær du selv har lavet. Så er det knap så forvirrende og mystisk.

Continue Reading
Teknikker

Hvis man skal lykkedes som hjemmebager med speciale i surdeje- og specialbrød, så er en røremaskine et must. Jeg er godt klar over at der findes mange teknikker til håndæltning, hvilket jeg glædeligt refererer til senere, MEN formålet med Den Lille Brødfabrik er at skabe lyst og overskud til at bage mest muligt brød i eget hjem, og så er der ikke nogen vej uden om en røremaskine.

Continue Reading
Tilbehør

Jeg kommer fra en dejlig lille bondeby ved navn Solbjerg. Her får folk hurtigt kærlige øgenavne såsom Traktor-Frank, Lungen og Halvanden Meter Larm. Derfor skal denne opskrift, der stammer fra min mors mands mor - Mor Tove - da også have dette tilnavn. Opskriften er nem at udføre, og jeg råder på det kraftigste til at låne en kødhakker, så man selv hakker lever og spæk, og derved får en større respekt både for de ”gamle” bondekoner/kogekoner og for det dyr der har måtte lade livet, så vi kan nyde lun leverpostej og en dejlig kold øl-bajer.

Continue Reading
PREVIOUS POSTSPage 2 of 3NEXT POSTS